Los análisis realizados a distintos alimentos por el brote de salmonelosis de Barbastro han hallado Salmonella en tostadas de pan con tomate triturado. También se ha detectado presencia de esta bacteria en tomates crudos que eran suministro para esta preparación y en instrumental utilizado para la manipulación de este alimento para su triturado y extensión en las tostadas.
La directora general de Salud Pública del Gobierno de Aragón, Nuria Gayán, y el jefe de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental, Antonio Español, han informado hoy en rueda de prensa sobre las investigaciones desarrolladas por el brote de salmonelosis detectado la pasada semana tras el diagnóstico de gastroenteritis en cientos de ciudadanos que habían consumido diversas tapas durante el primer fin de semana de agosto, coincidiendo con la Feria del Vino del Somontano. Miles de ciudadanos acudieron a esta cita y se estima que más de 500 sufrieron síntomas compatibles con una gastroenteritis. Catorce de estas personas afectadas han requerido hospitalización. Permanecen ingresados a día de hoy un niño y tres adultos en el Hospital de Barbastro.
RESULTADOS NEGATIVOS
Los resultados han sido negativos para longaniza (tanto la servida en la Feria como muestras de longaniza tomadas directamente del establecimiento proveedor); tortilla de patata; patatas con carne picada y bechamel; tarta de queso y escalivada.
Con estos resultados, Salud Pública ha ordenado que se realice una limpieza y desinfección exhaustivas del establecimiento donde se tomaron las muestras de tomates y de instrumental de cocina que han dado positivo a Salmonella. Además, los manipuladores que han dado positivo a salmonelosis no podrán manipular alimentos hasta obtener resultados negativos en sus análisis.
La investigación ha concluido que la bacteria encontrada en el alimento y en instrumental es la que ha causado el brote masivo de gastroenteritis.
