Las chef Iris Jordán y Susana Marqueta del Restaurante Ansils traían hasta Madrid Fusión el espíritu de su cocina de montaña y con sabor a Pirineo y conseguían proclamarse campeonas de España del concurso oficial de Tapas y Pinchos, organizado por la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Lo hacían hecho gracias a la tapa ‘Donete de paloma en escabeche de abeto’, nombre que adjudicaban a este plato en el último momento y con las prisas como nos ha contado Iris Jordán que destacaba que la tapa ganadora ya contaba con el beneplácito de muchos de sus clientes puesto que forma parte del menú degustación de su restaurante.
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